Нізін Антибактеріальний препарат, консервант,

Нізин (Е234) - натуральний антібіотик, консервант. Застосування: - запобігання тягучому псуванню («картопляної хвороби») хліба та збільшення термінів зберігання хліба та борошняних кондитерських виробів. - сири - знищує бактерій стафілокока, запобігає спучування та продовжує термін зберігання без втрати смакових якостей. - йогурти – попереджає окислення закваски, що дозволяє зберегти смак. - яйцепродукти - знищує хвороботворні бактерії, позбавляючи необхідності виробляти спеціальну термообробку і збільшує термін придатності. - консерви - захищає від розвитку спір термофільних бактерій і зберігає смак за кімнатної температури. Дозування на т готової продукції: Сири – 150-600 г Овочеві та фруктові консерви - 100-200 г Молочні продукти – 10-150 г Соуси – 50-200 г У хлібопекарському виробництві – 25-40 г на 100 кг борошна У пивоварінні - 10-40 мг М'ясні та рибні консерви - 50-200 г