Бензоат натрію гранула (мішок, 25 кг )

Водорозчинний; Е 211 (консервант) Захищає продукти від пліснявіння і бродіння. Дія бензоату натрію направлено проти дріжджів і пліснявих грибів, деяких бактерій (молочнокислих, оцтовокислих і БГКП). Ефективність застосування зростає в кислому середовищі (рН 3,8- 4,5). Стабільний за кип'ятінні. Чудово розчиняється в воді. Як застосовується: бензоат натрію розчиняють в невеликій кількості питної води (в 100 мл води розчиняється 50 г бензоату натрію). Потім цей розчин вносять в продукт. Стадія внесення консерванту в продукт визначається технологією його виробництва. Оптимальним вважається момент відразу після пастеризації або стерилізації. дозування • м'ясопродукти - 0,1-0,4%; • повидло, меланж, кондитерські вироби - 700 мг / кг; • плодово-ягідні напівфабрикати і маргарин - 1000 мг / кг; • рибна ікра і рибні консерви - 1000-2000 мг / кг; • безалкогольні напої - 150 мг / л; • алкогольні напої з рівнем алкоголю менше 15% - 200 мг / л; • джеми з малим вмістом цукру, желе, мармелад, фруктів