Низин Антибактериальний препарат, консервант,

Низин (Е234) – натуральный антибиотик, консервант. Низин устойчив к воздействию высоких температур и кислых сред. Применение: - предотвращения тягучей порчи («картофельной болезни») хлеба и увеличения сроков хранения хлеба и мучных кондитерских изделий. - сыры — уничтожает бактерий стафилококка, предотвращает вспучивание и продлевает срок хранения без потери вкусовых качеств. - йогурты — предупреждает окисление закваски, что позволяет сохранить вкус. - яйцепродукты — уничтожает болезнетворные бактерии, избавляя от необходимости производить специальную термообработку и увеличивает срок годности. Консервы — защищает от развития спор термофильных бактерий и сохраняет вкус при комнатной температуре. Дозировка на т готовой продукции: Сыры - 150-600 г Овощные и фруктовые консервы - 100-200 г Молочные продукты - 10-150 г Соусы - 50-200 г В хлебопекарном производстве - 25-40 г на 100 кг муки В пивоварении - 10-40 мг Мясные и рыбные консервы - 50-200 г