Мальтодекстрин

Водорастворимый; Мальтодекстрин Е1400. Декстрозное число 15-20. Легко растворяется в воде, имеет свойства сгущения, тормозит кристаллизацию сахара, имеет эффект стабильного пенообразования. Обладает хорошей эмульгируемостью. Влияет на формообразование продукта, регулирует его структуру, низкое свойство всасывания влаги, трудно делимо на части, хорошее свойство формования, предохраняет продукт от изменения формы, улучшает внешний вид продукта. Мальтодекстрин имеет в составе кислотоупорную соль и сырье, которое обладает свойством жаростойкости, легко всасывается в человеческий организм, может выступать в качестве сырья для детского питания и питания для спортсменов. Дозировка в %: Холодные напитки и продукты питания 5-15- Повышение консистенции, улучшение аромата и вкуса Напитки в твердом виде 10-30Уменьшение потери питательных веществ, повышение растворимости и качества, увеличение консистенции Кофе 5-15- Наполнитель, улучшение аромата, снижение содержания кофеина Быстрорастворимое