Мальтодекстрин

Мальтодекстрин Е1400. Декстрозних число 10-15. Легко розчиняється у воді, має властивості згущення, гальмує кристалізацію цукру, має ефект стабільного піноутворення. Має хорошу емульгіруемость. Впливає на формоутворення продукту, регулює його структуру, низьке властивість всмоктування вологи, важко ділимо на частини, добру здатність формування, оберігає продукт від зміни форми, покращує зовнішній вигляд продукту. Мальтодекстрин має в складі кислототривкі сіль і сировину, яке має властивість жаростійкості, легко всмоктується в людський організм, може виступати в якості сировини для дитячого харчування та харчування для спортсменів. Холодні напої і продукти харчування 5-15%- Підвищення консистенції, поліпшення аромату і смаку Напої в твердому вигляді 10-30%. Зменшені втрати поживних речовин, підвищення розчинності і якості, збільшення консистенції Кава 5-15% Наповнювач, поліпшення аромату, зниження вмісту кофеїну, Швидкорозчинне порошкове молочка